剩菜致污染超过购物袋

根据由英国政府资助的废物及资源行动计划组织(WRAP组织)所做的研究，在英国家庭所购买的食物中，三分之一最终被扔掉，但其中一半却是可食用的。WRAP估计，每年英国每户家庭要扔掉价值500美元到800美元的食物。

WRAP认为，被丢弃食物带来的环境问题要远大于购物袋，因为食物供应链排放的二氧化碳占英国总排放量的五分之一，而分解食物释放出的甲烷也属于温室气体。

WRAP首席执行官莉斯·古得温说:“如果我们不再浪费这些食物，其效果将等同于停驶五分之一的车辆。”

建议计划用餐量剩菜再加工

WRAP发现，在被扔掉的食物中，有一半是不可食用的皮、壳和骨头等，在“可食用”的另一半中，近三分之一为蔬菜和水果，约五分之一是面包和蛋糕，此外还有未煮过的肉和鱼及残羹剩饭。

英国几家环保组织由此共同发起杜绝食物浪费倡议活动，呼吁人们仔细计划家庭的用餐量，拟定并坚持遵循自己的购物清单，减少每次的购物量，避免因购买食物过多导致不必要的浪费，呼吁人们学会利用已过最佳食用期的剩菜和食物。

支持这项活动的包括英国全国妇女协会联合会，该联合会是在第一次世界大战期间创立的，当时的宗旨是帮助女性在战时配给制下充分利用可得到的食物。它推出了一系列的菜单教人们如何充分利用食物，比如把一些发蔫的苹果制成酸辣酱等。烹饪专家表示，对于剩菜的利用，可以考虑煎炸煮熟的菜泥，或用剩菜炖汤等等。

节俭助环保忆苦有良方

当然“善待”不等于忽视卫生和安全，专家提醒，可以适当借鉴一些食物加工的“老办法”，但万一购买的食物过多导致食物过期，千万不可再冒险加工食用。

关注食品和农业政策的“持续发展”联盟协调员珍妮特·朗菲尔德认为，食物生产与消费的脱离是导致食物浪费的一个重要原因，她说:“有多种原因造成食物浪费，但最重要的是人们不珍惜食物，不懂得它们是如何种植出来的。经历过战争的人一般比较节约，因为他们曾渡过食物短缺的难关。”（丁山）

来源：北京晚报