美国人造色素审查比其他添加剂严格：只有9种允许使用

在美国，合成色素的管理比其他的食品添加剂还要更加严格。目前，美国仅9种合成色素可用在食品中，其中一种只能用在水果皮上。因不同颜色可通过几种基本的颜色调和出来，所以这几种色素也够用了。这些色素的安全标准的制定，是通过喂给动物不同的量，找出没有任何异常的最大剂量，把这个剂量的1%作为人体的安全上限。然后根据这个安全上限，以及人们每天可能摄入某种食物的最大量，来确定该种食物中允许使用的最大量。而色素的安全审批是每批进行的。也就是说，生产厂家每生产一批产品，都要把样品送去检测，合格了才能够被FDA批准销售。而FDA的批准，是针对那一批产品，而不是该厂家生产的那种色素，更非该色素本身。

英发现6种色素影响儿童智商，欧盟禁用日落黄柠檬黄等

英国最新一项研究发现，食用人工色素会影响儿童智力发育。研究称有6种毒性"堪比含铅汽油"的人工色素：日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄及诱惑红，对部分儿童有"一定"影响，但英国食品安全局并未在2009年9月报告发表后立即采取行动，而是耗资75万英镑请求南安普敦大学开展进一步研究；研究结果显示食用过多色素可能会使儿童智商下降5分。因此该项研究结果有利于英国坚持自己的立场，并要求欧盟委员会作出禁止使用这些人工色素的最终决定。

丹麦基本食物中禁用色素，其他使用色素产品必须标明

丹麦是全球对食用色素使用要求最严格的国家之一，该国的研究人员建议，与其禁止在食品中添加色素，不如在食品标签上标明添加色素的类型。通过这种方法，消费者可以对食品作出是否购买的决定。此外，丹麦政府还决定禁止在基本食物中使用色素，并要求所有添加的色素都必须在食品标签上注明。丹麦采取这种行动是为了保证那些对某种色素过敏的人群食用没有色素的基本食物。

色素的未来：天然色素最安全

与人们对合成色素的危害性认识越来越深入相对应的是，天然色素越来越受到重视。天然色素在几十年前开始了在商业上的广泛应用。天然色素在水果、蔬菜、种子和根部广泛存在。我们每天从饮食中消费大量的各种色素，尤其是花青素、类胡萝卜素和叶绿素。我们每天从食品中摄取的天然色素仅仅是很少的一部分。